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Pollo al Curry Recipe

   
 

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     Pollo al Curry

Category   Entrees - Maindishes
Sub Category   None

Ingredients
8pechugas de pollo deshuesadas partidas en tres
1/2 cucharadit de pimienta negra
3 cucharadas rebozadas curry
1 cuchara alta allspice
1 cuchara alta canela
1/3 taza albahaca
1 taza zanahoria en julianas
1 taza champinones tajados
1 lata leche de coco
 
1/2. cebolla cabezona partida
1 cuchara mantequilla
aceite de oliva
5 bananos
bocadillo
1 taza caldo d epollo
puede ser vino blanco o agua caliente

Instructions
Se mezcla el curry, canela y allspice, se le agrega la pimienta. Se marina el pollo con media taza de aceite de oliva y 1 cuchara de mezcla de curry. Se calienta en una paila a fuego alto y se le echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando ahume se le echa el pollo y se dora dándole vuelta y vuelta. Cuando este se coloca en una refractaria.
Se calienta otra paila con un chorrito de aceite de oliva y mantequilla. Se le agrega la cebolla sin dejarla dorar, se le agrega la albahaca y 1 ½ cuchara a ras de la mezcla de curry. Se le agrega la zanahoria, los champiñones y la sal. Se deja sudar 4 minutos más y se le agrega la leche de coco.
La sartén en la que se hizo el pollo se desglacea, cuando todavía este caliente con una taza de caldo y se le rocea a las pechugas en la refractaria.
La salsa se echa sobre el pollo, y se deja conservar 5minutos. Se parten los bananos en mitades a lo largo, se fritan en mantequilla y se le espolvorea la mezcla de curry. Se arregla el pollo y se coloca el banano alrededor.


Originally Submitted
9/15/2011





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