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Porc effiloché Recipe

   
 

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     Porc effiloché

Category   Entrees - Maindishes
Sub Category   None
Servings   6
Preptime   32 heures

Ingredients
épaule de porc (ou autre viande)
MS - 4 cuillères à table de cassonade
MS - 2 cuillères à table de paprika
MS - 2 cuillères à table de poudre de chili
MS - 2 cuillères à table de moutarde sèche
MS - 2 cuillères à thé de cumin moulu
JC - 1 gros oignon, coupé en quatre
JC - 1 grosse pomme coupée en quatre
JC - 3 gousses d'ail
 
JC - 125 mL de mélasse
JC - 125 mL de jus de pomme
JC - 250 mL de bière noire

Instructions
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche (MS). Déposer la pièce de viande dans un grand bol en pyrex ou dans une rôtissoire, puis la recouvrir sur toute ses faces de la marinade sèche. Placer la viande telle quelle au réfrigérateur pour au moins 24 heures.
Retirer du réfrigérateur. Disposer autour de la pièce de viande, à l'intérieur du bol ou de la rôtissoire les ingrédients constituant le jus de cuisson (JC). Placer au four préchauffé à 250° pendant 6 à 8 heures.
Retirer du four. Placer la viande dans un plat de service et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes. Ajouter un peu du jus de cuisson restant à la viande.
Serving Suggestions
Servir en sandwich dans un pain de blé ou un chiabata, tel quel ou avec un cornichon ou du fromage.


Originally Submitted
2/14/2012





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