Bruschetta- Corte as fatias de pão, coloque numa assadeira,
borrife azeite no lado que ficou para cima e leve ao forno médio
por 3 a 5 min, (a ideia é só secar um pouco o pão, não torrar).
corte a ponta do dente de alho e esfregue em todas as fatias,
apos retirar do forno (so para dar o aroma do alho, não deve
deixar pedacos de alho no pão).
Cobertura- Corte os tomates em cubinho pequenos. Numa
frigideira aqueça um 1/3 xicara de azeite, doure um dente de
alho picadinho, acrescente o tomate, uma pitada boa de sal, dois
minutos de calor para o tomate não derreter e desligue (a idéia é
só aquecer o tomate e dar o aroma do alho - azeite e sal). Na
minha receita eu troco o alho por uma colher de alcaparras,
picadas da faca (até porque o pesto que irá complementar o
prato já tem sabor forte). Fatie a mozzarella, coloque duas fatias
sobre cada fatia de pão, uma colher grande do tomate preparado
e volte ao forno por mais 2 min. no máximo, só pra recuperar
temperatura.
Pode acrescentar uma colher de pesto sobre os tomates.
Originally Submitted
7/15/2012
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