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Mettre la gélatine, le psyllium et les jaunes
d'oeufs dans l'eau chaude et battre légèrement
pour mélanger, pui ajouter la muscade et le sel.
Laisser reposer pendant 5 minutes. Mélanger les
pommes de terre râpées dans le mélange et ajouter
suffisamment de farine pour former une pâte molle.
Rouler en boules en utilisant le reste de la
farine. Faire ensuite un puits dans chaque boule
avec le pouce. Réfrigérer pendant au moins une
heure avant de cuire.
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