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Gnocchis Recipe

   
 

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     Gnocchis

Category   Entrees - Maindishes
Sub Category   Gluten-Free
Servings   2 portions
Preptime   35 minutes - 25 min.

Ingredients
500 g (17 oz) de pommes de terre sebago
2 c. à soupe de gélatine ou de poudre d'agar-agar
1. à thé de psyllium
2 jaunes d'oeufs
2 c. à soupe d'eau chaude
1 pincée de muscade
1 c. à thé de sel
3/4 de tasse de farine
 

Instructions
Mettre les pommes de terre avec leurs pelures dan sl'eau et faire bouillir. Refroidir, puis peler et râper les pommes de terres.
Mettre la gélatine, le psyllium et les jaunes d'oeufs dans l'eau chaude et battre légèrement pour mélanger, pui ajouter la muscade et le sel. Laisser reposer pendant 5 minutes. Mélanger les pommes de terre râpées dans le mélange et ajouter suffisamment de farine pour former une pâte molle. Rouler en boules en utilisant le reste de la farine. Faire ensuite un puits dans chaque boule avec le pouce. Réfrigérer pendant au moins une heure avant de cuire.
Roule les boules en forme de saucisses puis couper en 30 petits morceaux. Mettre les gnocchis dans un marmite remplie d'eau bouillante et cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes flottent. Enlever avec une écumoire et servir avec la sauce désirée.


Originally Submitted
7/19/2012





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