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Moussaka Recipe

   
 

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     Moussaka

Category   Entrees - Maindishes
Sub Category   Gluten-Free
Servings   4 portions
Preptime   35 préparation - 95

Ingredients
2 grosses ou 4 petites aubergines
sel et poivre noir fraîchement moulu
500 g (17 oz) d'agneau, émincé
2 gousses d'ail, émincées
2 oignons, hachés finement
1/4 tasse d'huile d'olive
400 g (14 oz) de tomates en conserve
1/2 botte d'origan, sans les feuilles et hachée
1/2 tasse de basilic, haché
 
1/2 botte de thym, sans les feuilles
1/2 tasse de persil, haché
1/2 tasse d'eau froide
2 tasses de lait
3 blocs de sauce (voir recette)
3 oeufs, battus légèrement
60 g ( 2 oz) de fromage mozzarella, râpé

Instructions
Couper les aubergines en tranches épaises, saupoudrer le de sel et réserver. Mélanger l'agneau, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Utiliser 1 c. à soupe d'huile pour graisser une lourdre poêle. Faire brunir la viande sans remuer, jusqu'à ce qu'elle ait l'odeur de l'agneau cuit au barbecue, puis tourner une fois et faire brunir encore pendant quelques minutes. Ajouter les tomates et les épices. Mettre dans une casserole avec l'eau froide et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Rince le sel des aubergines à l'eau froide et sécher avec un essuie-tout. Mettre le reste de l'huile dans un grande poêle à frire et frire l'aubergine pendant 5 minutes de chaque côté. Réserver et égoutter sur un essuie-tout.
Préchauffer le four à 325 degré F. Chauffer le lait dans un casserole jusqu'à ébullition, ajouter les blocs de sauce et battre pour former une sauce peu épaisse. Ajouter les oeufs. Utiliser une grande cocotte allant au four pour cuire votre moussaka. Verser une couche de flan plus liquide au fond de l'assiette. Disposer une couche de tranches d'aubergine sur le flan, puis une tranche épaisse du mélange d'agneau. Continuer à disposer en couches de tranches d'aubergine et de viande, jusqu'à ce qu'elles soient toutes utilisées. Verser le flan dans la casserole et terminer avec le fromage mozzarella.
Cuire pendant 1 heure, puis fermer le four et laisser à l'intérieur du four jusqu'à ce que la moussaka soit prête (env. 15 minutes). Service avec uen salade verte.


Originally Submitted
7/19/2012





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