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Instructions |
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Preparo da carne seca-
Pique a carne seca e coloque-a de molho em água por 12 horas
trocando a água por duas vezes. Cozinhe a carne na pressão
com um pouco de água por 20 minutos ou até que a carne fique
macia. Deixe a carne esfriar um pouco e desfie. Em uma panela
esquente o óleo e frite a cebola e o alho, junte o pimentão e a
carne. Junte o tomate picado, tempere com o sal e a pimenta e
deixe refogar um pouco, no final coloque o cheiro verde e
reserve.
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Preparo do Purê-
Cozinhe a mandioca em água até que fique bem macia. Escorra a
água e com a mandioca ainda bem quente retire o fiapo interno
e amasse com um garfo. Leve uma panela ao fogo e derreta a
manteiga, coloque a mandioca amassada junte o sal mexa bem e
acrescente o creme de leite, continue a mexer até incorporar e
formar um purê. Se precisar junte um pouco de leite.
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Montagem-
Em um refratario untado com margarina e coloque metade do
purê, coloque o refogado de carne e por cima o requeijão
cremoso, depois coloque a outra metade do purê. Polvilhe o
queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
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| Serving
Suggestions |
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Prefiro usar ramekins individuais, mas pode ser preparada em refratário grande
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Originally Submitted
8/9/2012
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