Favas de Vespera ou Pucara Vega Recipe

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Category		Breakfast - Brunch
Sub Category		None

Ingredients

	1,5 Kg Favas Baby
	2 cebolas em rodelas
	1 chouriço de carne em rodelas
	4 dentes de alho picados1 ramo pequeno de salsa
	1 ramo pequeno de coentros
	1 ramo pequeno hortelã
	1 dl azeite
	1 lata pequena tomate em pedaços (4 tomates maduros em pedaços)
	Sal pimenta e agua


Instructions


Numa pucara de barro, coloque por camadas a cebola, as favas e as rodelas de chouriço alternadamente até acabar. Por cima deite o atado de cheiros, o alho, o azeite e o tomate. Tempere com sal e pimenta. Finalmente junte agua sufiente até ficar ao mesmo nivel. Tape e deixe ferver durante 1/2 hora ou mais até as favas estarem tenras.


Deixe assim de um dia para o outro.


Na hora de servir deixe ferver no tacho e se gostar, escalfe uns ovos no molho das favas com saquinhos feitos de papel filme.


Opção vegetariana, em vez de favas coloque ervilhas de soja, chouriço de soja ou de seitan.


Serving Suggestions

Em pucara de barro ficará mais saborosa esta receita.

Originally Submitted 9/12/2012

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