Coloque os ovos inteiros para bater com o açúcar.
É necessário bater muito, cerca de 20 minutos em
velocidade baixa na batedeira. Você vai observar
como essa mistura cresce muito! E esse é o segredo
da textura do bolo. Derreta o chocolate com a
manteiga, no microondas, colocando de 30 em 30
segundos até que esteja derretido. Misture
delicadamente com uma colher ou espátula na
mistura de ovos e açúcar.
Unte uma forma pequena (ela usa uma quadrada de 20
x 20 cm) e cubra com papel manteiga, para
facilitar depois. Leve ao forno pré aquecido a
180º C para assar por cerca de 10 a 15 minutos. O
importante é o bolo NÃO cozinhar por dentro, ficar
mais uma casquinha em volta mesmo. Sirva de
preferência quente. O bolo é tão mole que não dá
nem muito pra desenformá-lo sem fazer bagunça
O bolo, mesmo depois dos 15 minutos, vai parecer
que não está pronto, ele nao edurece, mas tem que
tirar de qualquer forma ele, pois apenas quando
ele sai do forno que a casquinha endurece.
Pode confiar que ficou pronto mesmo ele parecendo
cru, se ficar mais tempo no forno ele vira um bolo
como outro qualquer, e nao mole e parecendo um
calda.
Colocar um sorvete como acompanhamento deixa ele
muito mais gostoso, tipo um Petit Gateau.
Originally Submitted
1/2/2013
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