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Aquecer a frigideira. Cortar os pimentos às tiras e meia cebola. Colocar na frigideira com um fio de azeite. Temperar com sal e pimenta. Saltear com uma colher média de açucar. Mexer bem para misturar tudo. Quase no fim regar com um pouco vinagre. Voltar a mexer bem. Reduzir para lume brando, adicionar azeite e deixar cozinhar mais 2 minutos.
Depois, juntar o mangericão bem cortado e cozinhar por 30 segundos. Reserve à parte numa taça.
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