Pel en plet de teentjes knoflook . Pel en snipper de uien in halve
maantjes . Spoel de gekonfijte citroen met koud water en snijd ze in
kleine partjes . Spoel en laat de olijven . Smelt de uien op een laag
vuur in een pan of tagine met olijfolie . Veeg de stukken kip , leg ze
op de uien , voeg de saffraan , gember en kurkuma , en laat ze
bruinen, 5 minuten op matig vuur , een paar keer draaien . Voeg
knoflook en gehakte kruiden , zout en peper en specerijen, voeg
dan 35 ml water en breng aan de kook . Zet het vuur lager , dek af
en laat 40 minuten curie . Voeg de olijven en partjes citroen , en
laat 10-15 minuten sudderen. Serveer de kip tajine met gekonfijte
citroen en olijven zeer warm met salade en brood.
TIP- Vervang de geconfijte citroen en olijven door de aardpeer.
|