TIP
Geef er gestoomde groenten – wortels, bloemkool, asperges – en
ratte-aardappeltjes bij. Smelt een klont goede boter, schep er het
schuim af en meng ze met olijfolie van eerste kwaliteit. Lepel dit
over de groenten.
TIP
Je kunt dit recept ook maken met een lamsbout. Stoom hem klaar
zoals de schenkels en leg hem dan in een ovenschaal. Bestrijk met
gesmolten boter en zet hem onder de hete ovengrill tot de
buitenkant mooi krokant is.
|