|
1. Leg de aubergines op een grillplaat of brand ze boven een
gasvlam totdat het vel zwartgeblakerd is en het vruchtvlees zacht
aanvoelt (ong 25 min).
2. Pel de aubergines, plet het vruchtvlees met een vork.
3. Mix de auberginspuree met het citroensap, geperste look en
Tahina totdat er een gladde pasta ontstaat. Breng op smaak met
peper en zout en zet weg in de koelkast. de pasta zal nog ietsje
opstijven.
4. Roer royaal olijfolie door de pasta en garneer rijkelijk met
gehakte peterselie, granaatappelpitjes en geroosterde
pijnboompitten.
|
