Se inyecta el pollo unifermemente con el vino blanco.
Se licu a el ajo, la cebolla, con el vinagre y el agua y se le pone una pizca de sal.
Se unta el pollo con la mezcla y se deja reposar de 4 a 6 hrs, mientras mas hrs es mejor por el sabor
Se hierven los chiles guajillos y anchos.
Se licua-los clavos,la pimienta,cominos,junto con los chiles.
Ya que el pollo esta bien marinado se prende el horno a 250 grados y procedemos a adobar.
Se pone en la charola el pollo y se unta con el adobo hasta terminar la mezcla se mete al horno y lo dejamos 45 minutos, transcurrido el tiempo revisamos el cocimiento y lo bañamos con el jugo que queda en la charola.
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3/19/2009
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