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ENCHILADAS Recipe

   
 

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     ENCHILADAS

Category   Entrees - Maindishes
Sub Category   None

Ingredients
30 Tortillas pueden ser las tortillas de Bimbo
1 1/4 libras de queso mozarella y holandes rallados
2 tazas de salsa roja mexicana
Salsa mexicana roja
4 o 5 tomates maduros
Chile
1/2 cebolla finamente picada
2 cucharadas de cilantro picado
2 didentes de ajo
 
sal al gusto
1 taza de agua
1 cucharada de aceite

Instructions
Pelar los tomates y asarlos sobre una plancha y el chile. Licue los tomates, el chile, la cebolla, el cilantro y los ajos, con sal y la taza de agua. En una olla caliente el aceite agregue los ingredientes licuados y cocine a fuego moderado por 10 minutos.
En un pyrex poner un poquito de salsa en el fondo. Untar las tortillas con la salsa rellenarlas con la mezcla de los dos quesos y cerralas, primero arriba luego a los lados y por ultimo abajo.
Agregar encima de las tortillas la salsa roja y queso parmesano, meter al horno mas o menos por 20 minutos.


Originally Submitted
5/17/2010





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