|
Del løken i tynne båter og la surre seg myk i olje, tilsett finhakket hvitløk og legg i steken(e).
Tilsett salt, pepper, paprikapulver, chilipulver, hakket frisk rosmarin og mynte og paprika i biter. La alt surre et par min, Tilsett hvitvin og kraft/buljong til det står til idt på stekene. Stikk inn et steketermometer i steken (ev den minste).
|
|
Legg på lokk og la steken trekke (like under kokepunktet) i 30-40 min (tiden er avhengig av tykkelsen på steken), termometeret skal vis 66 °C for rosa stek, 70 °C gjennomstekt.
Ta steken opp og la vile i ca 15 min før oppskjæring. Steken vil ettersteke litt i hviletiden.
|
