En una olla grande ponga las patas de res, muy bien
lavadas ,la cebolla el ajo el laurel y la sal
cubralas de agua y ponga 4 dedos mas de agua.deje
que llervan por 1 hora.
El menudo lavado por 3 a 4 veces se agrega en este
momento, se deja cocer por 1 hora y media o hasta
que este casi blando.En este momento cheque el agua
siempre debe ser 4 a5 dedos arriba de la carne.
En este momento pongale el maiz de la lata ,bien
lavado, el chile lo frie en un sarten con poco
aceite solo a que tome un color rojo obscuro, y lo
vierte en la olla deje ervir por media hora mas
o hasta que este listo.,cheque el sazon.
Sirvalo caliente agregue unas gotas de
limon,cilantro,cebolla y una pizca de mix-menudo
Serving
Suggestions
acompanelo de tortilla de maiz muy blandita haga tacos de menudo osa
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12/2/2011
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