Alourar as cebolas e os dentes de alho picados em manteiga e um
fio de azeite. Retirar a pele grossa da entremeada e cortar aos
bocados. Juntá-la ao refogado juntamente com a pá de porco.
Deixar a carne alourar e juntar o chouriço e as cenouras. Adicionar
o ramo de salsa e a folha de louro. Regar com um copo de água e
temperar com sal, piri-piri e o cravinho. Tapar e deixar cozer.
Quando a carne estiver tenra, juntar as latas de feijão, mexer e
deixar apurar.
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