Maak groenten schoon en snij fijn.
Stoof ui aan. Voeg wortels toe en bestrooi met een theelepel
gemalen koriander. Meng tomatenpuree eronder en overgiet
met 1,5 liter groente- of kippenbouillon. Laat zacht koken
gedurende 20 minuten. Snipper bosje verse koriander fijn. Mix
soep en kruid af met peper en zout. Voeg verse koriander toe.
Soep wordt lekkerder als je ze een dag laat staan.
|